遗赠扶养协议是指遗赠人和扶养人之间关于扶养人承担遗赠人的生养死葬的义务，遗赠人的财产在其死后转归扶养人所有的协议。遗赠抚养协议属附条件协议，解除遗赠扶养协议需满足一定的条件。

如您叔叔在与您签订遗赠扶养协议后，又重新订立遗嘱，其行为将导致遗赠扶养协议解除，你可就已支付的供养费用向您叔叔进行主张，以获得经济上的适当补偿。此外，如遗赠扶养协议中有相应的违约条款，您还可依据该条款要求您叔叔承担违约责任。